Pro každou jednotlivou přípravu je důležité především použít kvalitní čerstvě praženou kávu a čistou vodu. Obecně existuje jen málo důkazů o tom, že konzumace kávy zvyšuje riziko rakoviny. Tomuto kávovníku vyhovuje stálejší počasí s vyššími teplotami.
Doporučujeme kávu těsně před použitím namlít střední až větší hrubost, na jednu porci gpoté zalijete horkou vodou o teplotě °C. Při přípravě ve french pressu oddělte hotový nápoj od lógru už po minutách a ihned nalévejte do hrnků, konvice anebo termosky.
Vyzkoušejte také, jak výsledný nápoj postupně mění svoji chuť v závislosti na teplotě ideální konzumace je při ° C a najděte si ten svůj okamžik. Nyní má již téměř členů. V roce asociace zahájila ambiciózní program zvyšování kvality kávy.
Do roku plánují zvýšit cuppingové skóre na 85— Asociace pomohla svým členům vybudovat na jejich Zvyseny clen a kava sušárny, mechanické stroje na odslupkování či fermentační nádrže a také pěstovat kvalitnější odrůdy kávovníků. Družstvo investuje také do řady důležitých komunitních projektů, včetně obnovy plodin, fondu vzdělávacích programů a výstavby škol.
Významným cílem je také zajištění environmentální udržitelnosti, především pěstování kávovníků v souladu s původním lesem. Peru je celosvětově největším vývozcem bio kávy Arabika.
Díky extrémně vysokým nadmořským výškám a úrodným půdám produkují drobní zemědělci v zemi ohromující výběrové kávy. Většina producentů v Peru jsou rodinné farmy, kde se do péče o kávovníky, sklizně i zpracování zapojují všichni členové rodiny. Rodiny se často spojují a vypomáhají si.
Vzhledem k tomu, že se farmy nacházejí často v odlehlých končinách, potřebují farmáři buď prostředníky, nebo družstva, aby jim pomohli dostat jejich kávu na trh.
Členství v družstvu významně chrání zemědělce od vykořisťování a umožňuje jim vyjednávat výhodnější ceny a zlepšovat výrobní postupy.
